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台中 Fleur de sel 鹽之華 法式料理廚房
加班加了好一陣子
一直跟同事計畫找個下午請假喝個下午茶
原本預定好的時間又因為訓練所的課取消
因此只好延到晚上改到鹽之華享用晚餐
星期四的下午
訓練所的課四點多就結束了
因此我可以從容的逛個街再到美術館和同事寶寶會合
下過雨讓空氣不那麼燥熱
多了份清爽
六點半一到
我們便迫不及待的進門
一進門讓我吃了好大一驚
原來上次買了兩回macaron他們還記得
可愛的靜茹妹妹還問我今天怎有空
網誌的照片拍的很漂亮
我就像做壞事被抓到一樣
寶寶滿臉狐疑的看著我
後來待我跟她說明後
寶寶才說笑著說別把她放進去就好
以上次為菜單趁寶寶看菜單時先拍了一張
其實在家已經在嚇酷網站研究過
我只會在這兩個做選擇
後來在靜茹的說明下我決定選擇熟析的菲力而非肋眼
寶寶則是讓我嚇一跳的選擇了
寶寶的餐點
晚間套餐B(照出參順序)：芒果、酪梨佐鮮蝦→ 清雞湯→ 麵包→ 水蜜桃+煎干貝→ 澳洲和牛菲力?→ 巧克力舒芙蕾 → 柳橙汁
我的餐點
香料封烤菲力"紅酒醬"：鴨胸莎拉→ 蘑菇濃湯→ 麵包→ 蕃茄小捲→ 菲力→ 布丁、覆盆梅冰淇淋→ 拿鐵
這天雖然是星期四的夜晚但客人不少
約略六七組
我想大概是好名聲大家都知道
連我們吃完出門拍照時一群路人走過裡面也有人嚷著這鹽之華很好吃很高級
*開胃小品
這是非常特別的一個開胃小菜
新鮮口感扎實的鮮蝦搭配芒果及酪梨口感清爽適合炎炎夏日
鮮蝦本身非常新鮮沒有過多的調味佐以水果的甜味
搭配的剛好
因為只要水果過熟、過生、食材不鮮美稍有差錯吃起來口感就差了
我的鴨胸則讓我感到十分驚艷
薄薄一片口感迷人
小小一片的鴨胸加上沙拉並沒有被蔬菜味道拉走
咀嚼後留下是鴨胸的香氣
*蘑菇濃湯
以多種菇類綜合打碎製成的蘑菇濃湯
口感滑順，帶著濃濃的磨菇香
湯中還有些許的磨菇片
唯稍微油了些 不然這湯就是100分嚕
BEURRE Echire的奶油
這是台中除了亞都麗緻外只有他們使用這奶油
微鹹、細膩的口感
搭配法國麵包實是絕配阿
BEURRE Echire奶油延伸閱讀
蘋果妮子：法國Beurre Echire奶油
http://www.wretch.cc/blog/chantell&article_id=4551272
品味生活's Grace: 法國Echire奶油
http://blog.yam.com/vito/article/1444745
鹽之華的法國麵包是冷的
但外皮酥脆
非常好吃
不管是搭配蘑菇濃湯、或是Echire的奶油都非常好吃
奶油清爽不致過於油膩，微鹹的奶油引出麵包的甜
吼................................................................................
加上寶寶送我一片
我前後嗑了三片...................ORZ............................
若說要挑剔的話大概是我討厭芝麻，掉滿餐桌(不喜歡)
給我脫光光不帶任何口味的法國麵包就好了!
寶寶的煎干貝口感很奇特
煎至七八分熟的干貝口感鮮甜綿密，外皮酥酥的並帶著濃厚生煎的香氣
因此可以享受到生干貝的甜美，以及生煎的香氣，咀嚼時是兩種享受!
我的小捲裡面是墨魚口味的馬鈴薯
小捲一樣是七八分的熟度
口感不致太硬且吃的出新鮮的甜味
底下則是番茄
接下來是沙貝
柳橙口味的沙貝
沙貝口感扎實
柳橙味濃密
用以洗去之前的味覺
接下來要說明是的是菲力
在我們吃完這道時才在剛店長討論
唉呀這牛肉怎麻這麼好吃呀
他解釋這是澳洲和牛
單點就要一千九了
我心頭才納悶寶寶不是點1880的組合嗎
原來是貼心的主持為我們搭配的
可謂是賠錢推出阿
不過不過不過
這菲力實在棒
苦了我的主餐
因為主餐出現後又吃了寶寶的菲力
我的菲力相形失色
三至四分的熟度
生煎用以最簡單的方式烹煮
最吃的出肉本身的深度
鮮嫩柔軟 不帶太多血汁
和牛真王道
接下來是我的主餐
由於他出現在寶寶的菲力之後
熟度也非我所愛
對我而言太熟了 大概有七至八分
在la maison的經驗是交給主廚決定就好拉
不過鹽之華考慮女生不吃過生的肉
但我和寶寶都是生冷不忌
再者在牛排的熟度上我偏好3~4分熟
因此稍可惜了一些
最後出現的是macaron從左至右是開心果、百香果、覆盆梅。
再吃ㄧ次還是很喜愛
中間黑黑的則是Canelle
外皮酥脆內裡柔軟
但點奶油香
不會太甜又好吃
不喜甜點的我鹽之華酌實抓住我了...orz......
在macaron後出現的是甜點
此道的熔岩巧克力巧克力香氣十分引人
在pasadena的巧克力舒芙蕾帶點苦
但在鹽之華這道切開後是濃濃的巧克力
一入口滿是巧克力的香氣
嗯.................綿密 細致 香香的巧克力
這應該會是我吃過最喜歡的巧克力了
也讓我期待八月回高雄記得去pasadena應該去比較看看八月的熔岩巧克力下午茶
我的甜點則是布丁搭配覆盆梅冰淇淋
布丁口感綿密細緻
寶寶說這像是日本的布丁一樣
覆盆梅的口味十分濃厚
濃濃的覆盆梅味像是冰鎮的果醬
布丁較為濃密 覆盆梅口感較清爽一些
兩者拌在一起可綜合味覺
這一次品嚐的經驗是很美好的
不過小的對甜食的經驗值還是稍少
但鹽之華對我而言是很棒的
顛覆了我對巧克力的觀感
以及提供了讓我相當喜愛的macaron及Canelle
以上
食後語：
謝謝鹽之華的你們
謝謝你們的稱讚
謝謝你們的招待
我享用了很棒的一餐!!
我們下次見了
延伸閱讀：
tamaro: [食記] 台中 Fleur de Sel 鹽之華‧MACARON
http://www.wretch.cc/blog/tamaro&article_id=8586662
ROSEPUDDING: 台中鹽之華Fleur de sel法式料理廚房
http://www.wretch.cc/blog/rosepudding&article_id=1648820
轉個彎: [嘴饞]台中鹽之華
http://www.wretch.cc/blog/ASSENAV&article_id=10104329
嚇酷之鹽之華
http://www.shopcool.com.tw/profiles/fleur-de-sel/overview.html
鹽之華官網：
http://www.fleur-de-sel.com.tw/fleur_de_sel.html
地址：台中市西區五權西四街114號
電話: 04-2372-6526
營業時間：AM 12:00 ~ PM 11:00
周一公休
價位：1180~2680不等+10%
菜單：詳見延伸閱讀之嚇酷網站電話: 04-2372-6526
營業時間：AM 12:00 ~ PM 11:00
周一公休
價位：1180~2680不等+10%
加班加了好一陣子
一直跟同事計畫找個下午請假喝個下午茶
原本預定好的時間又因為訓練所的課取消
因此只好延到晚上改到鹽之華享用晚餐
星期四的下午
訓練所的課四點多就結束了
因此我可以從容的逛個街再到美術館和同事寶寶會合
下過雨讓空氣不那麼燥熱
多了份清爽
六點半一到
我們便迫不及待的進門
一進門讓我吃了好大一驚
原來上次買了兩回macaron他們還記得
可愛的靜茹妹妹還問我今天怎有空
網誌的照片拍的很漂亮
我就像做壞事被抓到一樣
寶寶滿臉狐疑的看著我
後來待我跟她說明後
寶寶才說笑著說別把她放進去就好
以上次為菜單趁寶寶看菜單時先拍了一張
其實在家已經在嚇酷網站研究過
我只會在這兩個做選擇
香料封烤菲力"紅酒醬" NT:1180
碳烤肋眼佐油封甜蒜鹽之花 NT:1180
後來在靜茹的說明下我決定選擇熟析的菲力而非肋眼
寶寶則是讓我嚇一跳的選擇了
主廚創意套餐 NT:1880/2680
寶寶的餐點
晚間套餐B(照出參順序)：芒果、酪梨佐鮮蝦→ 清雞湯→ 麵包→ 水蜜桃+煎干貝→ 澳洲和牛菲力?→ 巧克力舒芙蕾 → 柳橙汁
我的餐點
香料封烤菲力"紅酒醬"：鴨胸莎拉→ 蘑菇濃湯→ 麵包→ 蕃茄小捲→ 菲力→ 布丁、覆盆梅冰淇淋→ 拿鐵
這天雖然是星期四的夜晚但客人不少
約略六七組
我想大概是好名聲大家都知道
連我們吃完出門拍照時一群路人走過裡面也有人嚷著這鹽之華很好吃很高級
*開胃小品
這是非常特別的一個開胃小菜
新鮮口感扎實的鮮蝦搭配芒果及酪梨口感清爽適合炎炎夏日
鮮蝦本身非常新鮮沒有過多的調味佐以水果的甜味
搭配的剛好
因為只要水果過熟、過生、食材不鮮美稍有差錯吃起來口感就差了
我的鴨胸則讓我感到十分驚艷
薄薄一片口感迷人
小小一片的鴨胸加上沙拉並沒有被蔬菜味道拉走
咀嚼後留下是鴨胸的香氣
*蘑菇濃湯
以多種菇類綜合打碎製成的蘑菇濃湯
口感滑順，帶著濃濃的磨菇香
湯中還有些許的磨菇片
唯稍微油了些 不然這湯就是100分嚕
BEURRE Echire的奶油
這是台中除了亞都麗緻外只有他們使用這奶油
微鹹、細膩的口感
搭配法國麵包實是絕配阿
BEURRE Echire奶油延伸閱讀
蘋果妮子：法國Beurre Echire奶油
http://www.wretch.cc/blog/chantell&article_id=4551272
品味生活's Grace: 法國Echire奶油
http://blog.yam.com/vito/article/1444745
鹽之華的法國麵包是冷的
但外皮酥脆
非常好吃
不管是搭配蘑菇濃湯、或是Echire的奶油都非常好吃
奶油清爽不致過於油膩，微鹹的奶油引出麵包的甜
吼................................................................................
加上寶寶送我一片
我前後嗑了三片...................ORZ............................
若說要挑剔的話大概是我討厭芝麻，掉滿餐桌(不喜歡)
給我脫光光不帶任何口味的法國麵包就好了!
寶寶的煎干貝口感很奇特
煎至七八分熟的干貝口感鮮甜綿密，外皮酥酥的並帶著濃厚生煎的香氣
因此可以享受到生干貝的甜美，以及生煎的香氣，咀嚼時是兩種享受!
我的小捲裡面是墨魚口味的馬鈴薯
小捲一樣是七八分的熟度
口感不致太硬且吃的出新鮮的甜味
底下則是番茄
接下來是沙貝
柳橙口味的沙貝
沙貝口感扎實
柳橙味濃密
用以洗去之前的味覺
接下來要說明是的是菲力
在我們吃完這道時才在剛店長討論
唉呀這牛肉怎麻這麼好吃呀
他解釋這是澳洲和牛
單點就要一千九了
我心頭才納悶寶寶不是點1880的組合嗎
原來是貼心的主持為我們搭配的
可謂是賠錢推出阿
不過不過不過
這菲力實在棒
苦了我的主餐
因為主餐出現後又吃了寶寶的菲力
我的菲力相形失色
三至四分的熟度
生煎用以最簡單的方式烹煮
最吃的出肉本身的深度
鮮嫩柔軟 不帶太多血汁
和牛真王道
接下來是我的主餐
由於他出現在寶寶的菲力之後
熟度也非我所愛
對我而言太熟了 大概有七至八分
在la maison的經驗是交給主廚決定就好拉
不過鹽之華考慮女生不吃過生的肉
但我和寶寶都是生冷不忌
再者在牛排的熟度上我偏好3~4分熟
因此稍可惜了一些
最後出現的是macaron從左至右是開心果、百香果、覆盆梅。
再吃ㄧ次還是很喜愛
中間黑黑的則是Canelle
外皮酥脆內裡柔軟
但點奶油香
不會太甜又好吃
不喜甜點的我鹽之華酌實抓住我了...orz......
在macaron後出現的是甜點
此道的熔岩巧克力巧克力香氣十分引人
在pasadena的巧克力舒芙蕾帶點苦
但在鹽之華這道切開後是濃濃的巧克力
一入口滿是巧克力的香氣
嗯.................綿密 細致 香香的巧克力
這應該會是我吃過最喜歡的巧克力了
也讓我期待八月回高雄記得去pasadena應該去比較看看八月的熔岩巧克力下午茶
我的甜點則是布丁搭配覆盆梅冰淇淋
布丁口感綿密細緻
寶寶說這像是日本的布丁一樣
覆盆梅的口味十分濃厚
濃濃的覆盆梅味像是冰鎮的果醬
布丁較為濃密 覆盆梅口感較清爽一些
兩者拌在一起可綜合味覺
這一次品嚐的經驗是很美好的
不過小的對甜食的經驗值還是稍少
但鹽之華對我而言是很棒的
顛覆了我對巧克力的觀感
以及提供了讓我相當喜愛的macaron及Canelle
以上
食後語：
謝謝鹽之華的你們
謝謝你們的稱讚
謝謝你們的招待
我享用了很棒的一餐!!
我們下次見了
延伸閱讀：
tamaro: [食記] 台中 Fleur de Sel 鹽之華‧MACARON
http://www.wretch.cc/blog/tamaro&article_id=8586662
ROSEPUDDING: 台中鹽之華Fleur de sel法式料理廚房
http://www.wretch.cc/blog/rosepudding&article_id=1648820
轉個彎: [嘴饞]台中鹽之華
http://www.wretch.cc/blog/ASSENAV&article_id=10104329
嚇酷之鹽之華
http://www.shopcool.com.tw/profiles/fleur-de-sel/overview.html
鹽之華官網：
http://www.fleur-de-sel.com.tw/fleur_de_sel.html
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