[食記] 豐原黑璧 KUROKABE 創意料亭－tamaro

黑璧 KUROKABE 創意料亭

地址：台中縣豐原市三豐路60號
電話：04-2525 4630
價位：680↑，須訂位、強烈建議
(P.S由豐原火車站步行約需十分鐘左右)

說到豐原你會想到什麼呢
廟東夜市裡的排骨麵還是那炸的酥脆的菱角酥

豐原這極早就開發的城市其實很特別
例如一條小小的街滿是銀行
90年的建築也常看的到

最近很喜愛的日本料理在豐原
C/P值極高且非常推薦

這件店就是黑璧
已經到訪三次
很久沒著手寫食記很大的原因是卡在這篇黑璧
我沒有寫過日本料理的食記
可以運用的詞彙太少
在黑璧的感動太多可以書寫表達的太少
再者食材的美都我害怕我的CANON無法好好呈現
這實在是非常令人挫折的事情
這幾天在整理硬碟內的照片
又回顧到了這些十二月的享用照片
終於一次後製出來了

(店內擺設)

黑璧約在去年底開幕
由老字號天然的芳泉醬油的後代經營
因此有許多食材都使用芳泉的醬油料理

擁有來自營建業的股東
因此開幕沒多久店門口常有滿滿的黑頭車
所以去到訪前別忘了先撥個電話預約

黑璧是預約制
並且以套餐呈現
套餐價格從680, 980, 1280...不等

非常有意思的是黑璧本身的建築
從日據時代到現在已經九十多年了
從下面↓的左上方還可以看到檜木
第一次到臨時老闆帶我們到處逛逛走走
就對這悠久的木造建築感到十分驚訝
每跟木頭都代表著一棵樹
這類建築十分難見到了

上面這是老闆請的水蜜桃氣泡
本次享用的套餐為680組合
(P.S由於燈光昏暗所以已盡量調亮但還是不盡清晰)

餐具的擺設
左下角的土豆是醬漬般的口感
入味好吃

第一道上來的是田螺生菜沙拉
螺肉爽口
沙拉的醬汁以醬油調製口感很是特別

黑璧食材的新鮮在第一次到訪就已經嚐到
這次讓我意外的是魚白
原來生吃魚白是這番口感
新鮮不腥口入口即化濃郁的味道在味蕾散開

黑璧最大的特色在於它食材的新鮮
並且醬汁不含糊
這道菜三個月前享用的我只記的魚肉新鮮
並且寬粉絲裹著醬汁好吃極了
至於是什麼於就忘了

炸牡蠣佐塔塔醬
牡蠣非常大一顆沾醬油SAUCE好沾塔塔醬也好
一入口才知道原來誇張的日本人說嚐到海的味道是這感覺
新鮮的牡蠣炸來吃好可惜
但真的好鮮美

這道則是焗烤海鮮
左邊那杯是梅子醋醋不會太搶味非常順口好喝

上面這則是炙烤鮭魚壽司
肥滋滋的鮭魚對我來說太油膩了
沒特別喜好

這道味增湯同樣加入許多鮭魚、菇類等食材
同樣有著油膩膩的鮭魚
如果去掉那鮭魚湯會爽口很多

不過後來的甜品跟水果洗掉那油膩感不少
因為忘記拍因此無法呈現
但黑璧的甜品質感不錯
這次嚐到的芝麻布丁同行四人都讚不絕口

以上的組合680其時還不錯
因為是在豐原如果是在台中應該680很難吃到如此新鮮的套餐了

※同場加映
下方這是第一次到訪由手機拍的生魚片
不管是牡丹蝦蝦頭內的蝦膏花枝都讓我覺得唉好幸福阿
原來生吃蝦膏一點也不噁心濃郁的蝦膏佐醬汁好棒